Harissa

kaksi paprikaa

3 valkosipulinkynttä

2 tl kuminan siemeniä

2 tl korianterin siemeniä

2 tl chilijauhetta

2 tl jeeraa eli juustokuminaa

merisuolaa

60 ml oliiviöljyä

mustapippuria

2 tl chilihutaleita

1 punainen chili

30 g aurinkokuivattuja tomaatteja

kourallinen kirsikkatomaatteja

Laita uuni kuumenemaan 220. Huuhtele paprikat sekä chili, halkaise ne kahtia ja poista siemenet. Laita ne kuori puoli ylöspäin uuninpelille, kirsikkatomaattien ja valkosipulinkynsien kanssa. Lorauta päälle hieman oliiviöljyö ja laita ne uuniin 15-20 minuutiksi. 

Jauha siemeniä hienommaksi ja lisää ne, sekä kaikki muut ainekset kulhoon. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Voit lisätä oliviöljyä tahnaan, jos se tuntuu kovin kuivalta. Säilytä ilmatiiviissä purkissa jääkaapissa.